Strumento indispensabile in cucina, lo sbattitore elettrico è particolarmente utilizzato per montare con facilità e semplicità gli albumi e la panna a neve. Lo sbattitore elettrico è in grado di dimezzare i tempi per la preparazione di quelle ricette che richiedono l’utilizzo di uno dei citati ingredienti. La velocità e la semplicità con cui lo sbattitore elettrico monta a neve albumi e panna dipende, ovviamente, dalle sue caratteristiche tecniche, dalle prestazioni e dalla potenza del motore. Ecco perché sono questi alcuni degli elementi più importanti da tenere in considerazione quando ci si appresta a scegliere lo sbattitore elettrico, quello più adatto alle proprie esigenze in cucina. Nella nostra guida vi daremo una serie di consigli per aiutarvi a scegliere il migliore sbattitore elettrico presente sul mercato.
Prestazioni dello Sbattitore Elettrico
Il primo essenziale elemento da prendere in considerazione quando si sceglie uno sbattitore elettrico è la potenza del motore. Espressa in watt, la potenza ci indica su quali ingredienti l’accessorio è in grado di lavorare, la quantità massima di prodotto che lo sbattitore elettrico può montare a neve e la durata massima di utilizzo.
La scelta fornita dal mercato è davvero ampia: è possibile, infatti, acquistare uno sbattitore elettrico da 150 W fino a strumenti con potenza da 450 W. Questi ultimi sono, ovviamente, in grado non solo di lavorare gli albumi e la panna ma anche impasti particolarmente consistenti.
La quantità massima di impasto che uno sbattitore elettrico è in grado di lavorare dipende dalla potenza del motore ed è, di norma, indicata sullo stesso libretto di istruzioni contenuto nella confezione del prodotto.
Quanto alla durata massima di utilizzo, ricordiamo che ogni sbattitore elettrico è programmato per effettuare lavorazioni che non superino i 5 minuti. Anche questo parametro, comunque, può variare in base alla potenza del motore ed essere segnalato nell’apposito libretto delle istruzioni dalla casa produttrice. Qualunque siano i tempi di lavorazione supportati dallo sbattitore elettrico, ricordiamo che è sempre consigliabile non effettuare molteplici cicli consecutivi di lavorazione ma lasciare raffreddare il motore prima di avviare nuovamente il dispositivo.
Funzionalità dello Sbattitore Elettrico
Le funzionalità che lo sbattitore elettrico è in grado di supportare ci forniscono un altro importante elemento per effettuare la nostra scelta. Maggiori saranno le funzioni supportate e più versatile sarà lo sbattitore elettrico. Un dispositivo versatile e caratterizzato da molteplici funzioni sarà, infatti, in grado di permettere di ottenere risultati perfetti. Ricordiamo che per la corretta realizzazione di una ricetta, è necessario selezionare il giusto tempo di lavorazione e la corretta velocità. Tutti gli sbattitori elettrici presenti sul mercato ci permettono di impostare la velocità preferita: i dispositivi sono infatti dotati di diverse velocità che è possibile impostare per modulare la rotazione delle fruste a seconda della qualità e della quantità degli ingredienti che si desidera lavorare. Di norma, le velocità che è possibile scegliere su uno sbattitore elettrico sono 3 ma i modelli più avanzati arrivano a supportare fino a 5 velocità.
Fondamentale, specialmente quando si desiderano montare gli albumi a neve, è la funzione turbo che permette allo sbattitore elettrico di intensificare la velocità delle fruste per poi tornare a velocità moderate. La funzione turbo, di norma, va utilizzata per pochi secondi.
Alcuni sbattitori elettrici presenti sul mercato ci consentono, poi, di scegliere tra un funzionamento ad impulsi ed un funzionamento continuo. Nel primo caso, per utilizzare lo sbattitore elettrico durante tutta la lavorazione, dovremo tenere sempre premuto il pulsante di avviamento e dovremo rilasciarlo soltanto una volta che avremo terminato la nostra preparazione. Il funzionamento ad impulsi può essere particolarmente indicato in tutti quei casi in cui la lavorazione è molto breve. Viceversa, l’utilizzo è sconsigliato specialmente nelle preparazioni più lunghe, quando l’impasto ha bisogno di molto tempo per amalgamarsi. In questo caso, allora, sarà bene scegliere uno sbattitore elettrico dotato di funzionamento continuo.
Struttura dello Sbattitore Elettrico
Due sono le tipologie di sbattitori elettrici tra cui è possibile scegliere: quelli tradizionali e quelli dotati di ciotola e di struttura di supporto.
Iniziamo dagli sbattitori elettrici tradizionali, che hanno dimensioni molto ridotte e possono essere riposti facilmente in un cassetto. I modelli appartenenti a questa tipologia di prodotto sono molto economici, semplici da pulire e non richiedono una grande manutenzione. Non essendo dotato di ciotola, lo sbattitore elettrico tradizionale potrà essere utilizzato con una qualsiasi scodella presente in casa: solo in questo modo sarà possibile lavorare correttamente tutti gli ingredienti.
Viceversa, gli sbattitori elettrici muniti di struttura di supporto e di ciotola hanno dimensioni maggiori ed ingombrano molto più spazio in cucina. I vantaggi connessi all’uso di uno sbattitore con ciotola sono, comunque, molteplici perché possono lavorare in completa autonomia. Il corpo macchina, poi, può essere facilmente rimosso per una corretta pulizia oppure per utilizzare lo sbattitore in altri contenitori o pentole. Se si è orientati verso la scelta di uno sbattitore elettrico munito di ciotola si dovranno, allora, considerare alcuni elementi fondamentali. Per prima cosa, è importante verificare che le fruste riescano a lavorare e a raggiungere tutto il composto. Saranno allora da preferire quei modelli di sbattitori elettrici con ciotola posta in maniera leggermente pendente: questa caratteristica consente, infatti, a tutti gli ingredienti di accumularsi su un lato agevolandone la lavorazione da parte delle fruste.
In alternativa, si potrebbe scegliere uno sbattitore elettrico dotato di ciotola che ruoti su se stessa, in questo caso, la forza centrifuga delle fruste riuscirebbe ad accumulare tutti gli ingredienti al centro della ciotola agevolandone la lavorazione. Per dettagli sulle varie tipologie, è possibile vedere questo sito sullo sbattitore elettrico. Infine, molto importante la presenza di un coperchio negli sbattitori elettrici con ciotola, solo il coperchio può, infatti, evitare i fastidiosi schizzi sul piano di lavoro.
Sbattitore Elettrico e Fruste
La scelta del migliore sbattitore elettrico passa anche per la dotazione di fruste di forme e dimensioni diverse da utilizzare in base alla diversa lavorazione da effettuare.
Risulta essere molto importante, poi, che le fruste possano essere facilmente smontate dal supporto per essere lavate a mano oppure in lavastoviglie. Nel caso in cui dovessimo decidere di acquistare un modello di sbattitore elettrico dotato di due sole fruste, dovremo sempre accertarci che le stesse possano essere facilmente smontate per essere lavate. Molto utile può essere, poi, la presenza sullo sbattitore elettrico del comodo pulsante di espulsione che ci permette, una volta terminata la lavorazione, di rimuovere le fruste senza sporcarci le mani.
Diverse possono, poi, essere le tipologie di fruste in dotazione con lo sbattitore elettrico. Le fruste a filo, per esempio, sono quelle classiche utilizzate per montare a neve l’albume oppure la panna. Molto utili sono i ganci per impasto dalla forma a spirale che vengono utilizzati per lavorare gli impasti più corposi e densi. Grande importanza deve essere data, infine, al materiale con cui sono state realizzate le fruste. Eccellenti e particolarmente consigliate sono le fruste in acciaio inox perché più igieniche, facili da lavare e più durevoli nel tempo.
Sbattitore Elettrico e Praticità
Praticità d’uso è la parola più utilizzata in cucina. Utilizzare un dispositivo semplice, facile e pratico rende sicuramente molto più veloce e snello il lavoro. Anche lo sbattitore elettrico dovrà, dunque, essere pratico da utilizzare e dotato di alcuni elementi ed accorgimenti pensati proprio per agevolare il lavoro in cucina.
Dovremo quindi prediligere un modello di sbattitore elettrico dotato di impugnatura comoda, ergonomica e magari dotata di inserti in gomma che ci consentano di afferrare saldamento il dispositivo anche con le mani non completamente asciutte. Alcuni modelli di sbattitori elettrici sono dotati di una struttura di appoggio con base piana oppure con semplice piedino di appoggio. La presenza di una struttura su cui appoggiare lo sbattitore elettrico agevola di gran lunga il lavoro ed evita che il dispositivo, gocciolando, possa sporcare tutto il piano di lavoro. Da non sottovalutare è anche la lunghezza del cavo elettrico che deve essere tale da consentirci un buon margine di movimento mentre stiamo lavorando. Il compromesso migliore è dato da un cavo elettrico lungo circa 1 metro. Molto utile può essere, poi, la presenza di un avvolgicavo che ci permetta di riporre e di conservare in maniera più ordinata lo sbattitore elettrico in un mobile della nostra cucina.
Gli sbattitori elettrici più pratici presenti sul mercato sono, poi, quelli dotati di agganci posizionati sul retro oppure dotati di spazi appositi su cui appoggiare le fruste nei momenti di non utilizzo. Si tratta di un accessorio molto utile perché ci consente di riporre le fruste direttamente sullo sbattitore elettrico per averle sempre a portata di mano.
Materiali dello Sbattitore Elettrico
Generalmente, il corpo macchina di ogni sbattitore elettrico presente sul mercato è realizzato in plastica dura, leggera e in grado di ammortizzare le vibrazioni durante la lavorazione dell’impasto.
Quello che cambia, invece, sono i materiali di realizzazione delle fruste. Lo abbiamo precisato poco fa: è consigliabile optare per un modello di sbattitore elettrico caratterizzato da fruste in acciaio inox, un materiale durevole nel tempo, resistente, inossidabile e semplice da pulire.
Quanto alla ciotola, consigliamo di scegliere un modello realizzato in acciaio inox oppure in altra lega metallica perché resistenti e inossidabili. Se, invece, vogliamo optare per una ciotola in plastica, dovremo sempre accertarci che il materiale sia di qualità
Prezzo dello Sbattitore Elettrico
In un certo senso, scegliere uno sbattitore elettrico prodotto da un marchio famoso può essere importante perché ne risulterebbe agevolata la ricerca di un punto di assistenza in caso di guasto o di necessità di riparare il dispositivo. I migliori marchi presenti sul mercato sono, senza dubbio, la Bosch, la Philips, la Kenwood, la Moulinex e la Imetec.
Ognuno di noi, quando si appresta ad acquistare un elettrodomestico, conferisce grande importanza al prezzo. Il risparmio, certo, è davvero importante ma, specialmente quando si acquista un dispositivo che verrà utilizzato in maniera costante in cucina, è essenziale anche la qualità del prodotto. Ricordiamo che gli sbattitori elettrici presenti sul mercato possono appartenere sia ad una fascia di prezzo molto bassa sia ad una fascia di prezzo medio lta. In entrambi i casi, a parte determinate eccezioni, potreste portare comunque a casa un prodotto eccellente, dalle ottime qualità. Il prezzo dello sbattitore elettrico, in particolare, può variare tra i 15 e i 100 euro. Il costo del dispositivo è influenzato, oltre che dalla marca, da alcuni fattori come la potenza e la qualità del motore, la presenza di una ciotola e la compatibilità con diversi accessori. Risulta essere importante precisare, comunque, che anche gli sbattitori elettrici venduti a 15 euro possono essere dotati di tutte le caratteristiche di cui abbiamo bisogno in cucina.
Per esempio, se possediamo già una planetaria, ben potremo essere soddisfatti da uno sbattitore elettrico non provvisto di ciotola e, dunque, appartenente ad una fascia di prezzo molto bassa, circa 20 euro. Se, invece, siamo alla ricerca di uno sbattitore elettrico dotato di ciotola e più versatile, dovremo necessariamente optare per uno strumento più costoso e più potente. Tutto dipende, ovviamente, dalle nostre necessità. Infine, ricordiamo che gli sbattitori elettrici possono essere acquistati sia nei tradizionali negozi di elettrodomestici presenti nelle nostre città sia sui siti che, ogni giorno, si dedicano alla vendita di prodotti tecnologici a prezzi spesso molto vantaggiosi.