L’impastatrice è un piccolo elettrodomestico di grande utilità per tutti coloro che vogliono dilettarsi in cucina nella preparazione di impasti con cui deliziare la propria famiglia e gli amici. Sono davvero tanti i modelli di impastatrici presenti sul mercato, ognuno con proprie caratteristiche tecniche e funzionalità. Noi, attraverso la nostra guida, vi aiuteremo a scoprire quale risulta essere il modello più adatto alle vostre esigenze. Ma prima, iniziamo con una precisazione.
L’ impastatrice più diffusa in ambito domestico è la planetaria che non è altro che una impastatrice di dimensioni ridotte, dal costo inferiore rispetto alle impastatrici professionali e semplice da utilizzare. Il nome planetaria deriva dal doppio movimento di rotazione su se stesso ed intorno ad un punto che è molto simile a quello effettuato dai pianeti. Il movimento compiuto dalla planetaria permette a questo dispositivo di mescolare, in maniera uniforme, tutto il composto e di riuscire a miscelare anche quello che si trova a contatto con le pareti.
Versatilità Impastatrice
La versatilità dell’impastatrice è data dalla possibilità di utilizzare più accessori intercambiabili in dotazione. Questi componenti possono essere montati alla fine del braccio meccanico della planetaria che andrà a realizzare, a seconda dello strumento inserito, una diversa tipologia di impasto.
Questi accessori, essenzialmente ganci e fruste, possono essere acquistati separatamente o, in alcuni casi, sono presenti nella scatola insieme all’impastatrice. I ganci e le fruste compatibili con i migliori modelli di impastatrice presenti sul mercato sono di tre tipologie.
Iniziamo dalla frusta K, o frusta a foglia, che è l’accessorio di base utilizzato dall’impastatrice per impastare. Il compito della frusta K è quello di amalgamare tutti gli ingredienti alla perfezione. Questo accessorio è particolarmente adatto per la lavorazione di impasti morbidi, leggeri e soffici che non richiedono uno sforzo di lavorazione eccessivo.
La frusta a filo è composta, invece, da fili in acciaio molto utili per montare oppure per far sì che un impasto inglobi molta aria. La frusta a filo è particolarmente adatta per preparare impasti leggeri oppure per montare gli albumi a neve e la panna.
Il gancio, conosciuto anche come frusta ad uncino, è, infine, molto utilizzato nella lavorazione di impasti duri e lievitati e, più in generale, per quei composti che richiedono una lavorazione molto energica. Questo tipo di frusta può, infatti, impastare in maniera continuativa utilizzando molta forza, ecco perché è utilizzata anche per la preparazione del pane oppure della pasta frolla.
Un altro elemento in grado di influire sulla versatilità dell’ impastatrice è dato dalla possibilità di aggiungere accessori aggiuntivi alla macchina che, in questi casi, può essere utilizzata come un vero e proprio robot in grado di centrifugare, frullare e spremere.
Potenza Impastatrice
Uno dei fattori più importanti in grado di influenzare la scelta dell’ impastatrice è la potenza, un elemento da cui dipende la tipologia di impasti che possono essere preparati con l’impastatrice ed i tempi di preparazione. Diverse sono le tipologie di impasti che è possibile preparare con questi piccoli elettrodomestici, ognuno di essi può richiedere un diverso livello di idratazione. Ciò significa che la pasta lavorata potrà essere molle, morbida oppure molto dura. Per realizzare impasti duri, ovviamente, sarà necessario dotarsi di una impastatrice molto potente, in grado di lavorare energicamente tutti gli ingredienti. Ecco, allora, che la scelta di un modello di impastatrice piuttosto che di un altro dipenderà sempre dalle vostre personali necessità, se avete intenzione di preparare pane o altri impasti duro, dovrete necessariamente scegliere un modello dotato di motore molto potente. Se avete bisogno di un dispositivo che monti gli albumi a neve oppure che vi aiuti a preparare impasti molto morbidi, potrete optare per un modelli di impastatrice meno potente.
Uno dei valori più importanti da controllare quando si è alle prese con la scelta di una impastatrice è la potenza espressa in watt. Un elemento, questo, in grado di influenzare le performance ed il lavoro portato a termine dall’impastatrice. Il valore minimo per una buona impastatrice dovrebbe essere intorno ai 250 W.
Risulta essere fondamentale, inoltre, controllare che l’impastatrice sia dotata di diverse impostazioni di velocità, una caratteristica estremamente importante che ci consente di calibrare il lavoro della macchina in base al tipo di impasto e di lavorazione che si vuole effettuare. Ricordiamo, infatti, che un’impastatrice dotata di poche velocità sarà una macchina poco versatile e non in grado di adattarsi ad un grande numero di impasti. Sul mercato è possibile imbattersi in impastatrici dotate di 10 velocità diverse, è chiaro che, questa tipologia di macchine, sarà estremamente versatile ed in grado di preparare numerosi impasti. Ovviamente, queste impastatrici appartengono ad una fascia di prezzo medio alta perché dotate di una notevole potenza e versatilità.
Capienza Impastatrice
Uno degli elementi più importanti da considerare nella scelta di una impastatrice è la sua effettiva capienza e portata. Un valore, questo, in grado di fornirci una stima relativa alla quantità di impasto che è possibile preparare utilizzando una determinata impastatrice. Il fattore capienza dell’impastatrice andrà valutato anche in relazione allo spazio che si possiede in cucina e, dunque, all’ingombro dell’elettrodomestico che ci si accinge ad acquistare. Di norma, la capacità di una impastatrice viene espressa in litri e, a seconda del valore, la macchina sarà in grado di lavorare una determinata quantità di ingredienti collocabili tra un minimo di circa 500 g a massimo 2 kg circa.
Risulta essere chiaro che una impastatrice con contenitore più grande ci aiuterà a preparare una quantità di impasto maggiore e sarà destinata ad un utilizzo familiare. Ricordiamo, comunque, che non sempre le impastatrici più capienti sono quelle che corrispondono ad una fascia di prezzo elevata. Contestualmente, anche le impastatrici più economiche possono essere dotate di una elevata capacità. Tutto ciò perché il prezzo di una impastatrice dipende non solo dalla capienza della sua ciotola ma anche dai materiali utilizzati per l’assemblaggio, dalle funzioni disponibili e dagli accessori presenti in dotazione.
Stabilità Impastatrice
Il fattore della stabilità dell’ impastatrice deve essere tenuto in debita considerazione, questo elemento è infatti in grado di influire sulle prestazioni della macchina, ma anche sulla sicurezza di utilizzo. Ricordiamo che, durante la lavorazione, l’impastatrice è soggetta ad una serie di importanti sollecitazioni, ecco perché deve essere stabile. Inoltre, una impastatrice stabile emette anche meno vibrazioni evitando, in questo modo, tremori, rumori ed incidenti casuali.
Specialmente per quelle impastatrici che possono raggiungere elevate velocità, è necessario controllare che il corpo macchina sia resistente e non troppo leggero. Ricordiamo, inoltre, che anche i materiali di assemblaggio contribuiscono a rendere stabile e sicura l’impastatrice, il nostro consiglio, in questo caso, è quello di scegliere materiali resistenti come l’acciaio e le leghe metalliche.
Infine, anche la presenza di piedini antiscivolo è un elemento in grado di influire sulla stabilità dell’ impastatrice: questi piccoli accessori conferiscono, infatti, una migliore presa della macchina alla superficie di lavoro.
Praticità Impastatrice
Risulta essere molto importante che l’impastatrice scelta sia anche pratica, comoda, sicura ed affidabile durante il suo utilizzo. Influisce sulla praticità d’uso della macchina anche la facilità di pulizia dell’impastatrice, ricordiamo che i migliori modelli presenti sul mercato sono dotati di contenitori estraibili e interamente lavabili in lavastoviglie oppure a mano.
In linea di massima, inoltre, i due elementi fondamentali in grado di incidere sulla praticità e velocità d’uso della impastatrice sono due. Iniziamo dalla presenza del coperchio, un’accessorio in grado di fare la differenza nell’uso della impastatrice. Da un lato, infatti, il coperchio funge da para spruzzi rendendo più semplice ed agevole l’eventuale aggiunta di nuovi ingredienti mentre l’ impastatrice è in funzione. Dall’altro, inoltre, la presenza del coperchio evita spiacevoli incidenti mentre ci si accinge ad aggiungere gli ingredienti nella ciotola.
Il secondo elemento in grado di incidere sulla praticità d’uso dell’impastatrice è la sua sicurezza. Risulta essere davvero importante verificare che la macchina sia dotata di fruste che si bloccano in automatico nel momento in cui, per qualsiasi motivo, venga alzato il braccio meccanico dalla ciotola di lavorazione. La presenza di questo meccanismo, infatti, evita spiacevoli incidenti che potrebbero verificarsi molto facilmente qualora il gancio dovesse staccarsi improvvisamente.
Prezzi Impastatrice
L’importanza della marca della scelta di una impastatrice Lo abbiamo sottolineato più volte, sul mercato è possibile scegliere tra numerosi modelli di impastatrice. Ecco allora che, per avere la garanzia e la certezza di portare a casa un prodotto eccellente, è importante affidarsi ad un marchio conosciuto. Soltanto scegliendo una impastatrice di un marchio famoso, avremo la sicurezza di acquistare una macchina assemblata con eccellenti materiali, sicuri e di grande qualità.
Inoltre, la scelta di una impastatrice prodotta da un’azienda famosa, ci consente anche di avere una eccellente assistenza nella fase successiva alla vendita, qualora vi sia la necessità di far riparare la macchina oppure di acquistare un pezzo di ricambio.
Senza dubbio, il brand leader nel settore della produzione di impastatrici è Kenwood ma anche il marchio Kitchen Aid è in grado di offrire ottime macchine, funzionali e sicure, insieme a Moulinex, Bosch, Klarstein, Ariete, Clatronic e G3 Ferrari.
Profondamente diverse tra loro sono le fasce di prezzo alle quali è possibile acquistare le migliori impastatrici presenti sul mercato. Il costo, ovviamente, è variabile, sul mercato possiamo acquistare impastatrici planetarie economiche che partono da un prezzo di 60 euro fino ad arrivare a prodotti che superano i 1000 euro.
Il prezzo di una impastatrice è in grado di indicarci diversi elementi ma non la qualità e le prestazioni della macchina. Ricordiamo, infatti, che non sempre una impastatrice che appartiene ad una fascia di prezzo molto elevata è una macchina altamente performante. Allo stesso tempo, non sempre una impastatrice appartenente ad una fascia di prezzo bassa dovrà necessariamente deluderci.
Il costo della impastatrice indica alcune caratteristiche della macchina come, per esempio, la sua capacità, le funzioni che è possibile utilizzare, i materiali con cui è assemblata e gli eventuali accessori in dotazione.
Ecco, allora, che il prezzo diventa un fattore importante ed in grado di aiutarci a scegliere l’ impastatrice più adatta alle nostre esigenze. Se abbiamo bisogno di una macchina per preparare impasti molto elaborati per la nostra famiglia oppure se abbiamo bisogno di altri componenti aggiuntivi per effettuare altre preparazioni, avremo bisogno di acquistare un’impastatrice appartenente ad una fascia di prezzo molto alta. Se siamo alla ricerca di una impastatrice che svolga essenzialmente il lavoro di preparazione di impasti per dolci e torte, allora dovremo necessariamente acquistare una macchina appartenente ad una fascia di prezzo bassa. Ricordiamo, infine, che è estremamente necessario scegliere impastatrici assemblati con materiali resistenti, di ottima qualità e durevoli nel tempo specialmente se abbiamo intenzione di utilizzate questa macchina in maniera quotidiana.